Ingredients
- 250gr de foie de veau
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 verre de cognac
- Sel & poivre
Instructions
- Farine les morceaux de viande, sel & poivre.
- Chauffe l’huile dans une poêle et fais revenir les morceaux de foie quand elle est très chaude.
- Déglace avec le cognac et flambe immédiatement.
Préparation: 15 minute(s)
Cuisson: 15 minute(s)
Variante
- on peut ajouter des champignons, par exemple des morilles fraîches ou des cèpes
- on peut ajouter un oignon coupé en lamelles en début de cuisson, les réserver et les ajouter en fin de cuisson du foie