Category Archives: Accompagnements

Les accompagnements

Tomates confites

Posted on by

Ingredients

  • 12 tomates cerises avec leur pédoncule
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 brin de romarin
  • Sel & poivre

Instructions

  1. Chauffe l’huile dans une poêle à feu moyen.
  2. Dépose les tomates, l’ail et le brin de romarin dans l’huile chaude et baisse le feu sur le minimum.
  3. Laisse confire les tomates en les remuant de temps en temps pendant 30-40 minutes.

Préparation: 5 minute(s)

Cuisson: 15 minute(s)

A déguster tièdes avec une pincée de sel!

Tuiles au parmesan

Posted on by

Ingrédients

  • 150gr de parmesan
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 pincée de piments d’Espelette

Instructions

  1. Préchauffe le four à 200 degrés
  2. Mélange tous les ingrédients dans un bol
  3. Sur une plaque protégée de papier sulfurisé, dépose 6 petits tas de parmesan
  4. Au four pour 8-10 minutes

Préparation: 2 minute(s)

Cuisson: 8-10 minute(s)

!!! Attention à bien surveiller pendant la cuisson !!!

Purée de patates douces

Posted on by

Ingrédients

  • 2-3 patates douces selon la taille
  • 50gr de beurre
  • Sel & poivre

Instructions

  1. Nettoie et pèle les patates douces
  2. Fais cuire pendant +/- 20 minutes les patates dans de l’eau bouillante salée
  3. Passe les au mixeur
  4. Ajoute le beurre
  5. Sel & poivre

Préparation: 5 minute(s)

Cuisson: 20 minute(s)

Tomates au four

Posted on by

Ingrédients

  • 2 belles tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuillères à soupe de panure
  • huile d’olive
  • sel & poivre

Instructions

  1. Préchauffe le four à 180
  2. Lave et coupe les tomates en deux
  3. Dépose-les dans un plat allant au four la peau en dessous
  4. Hâche l’ail très fin (robot) et mélange-le à la panure
  5. Dépose une cuillère à soupe du mélange sur chaque demi tomate
  6. Sel & poivre
  7. Au four pour 20 minutes!

Notes
Fonctionne aussi très bien avec des tomates cerises (6 par personnes)

Préparation: 5 minute(s)

Cuisson: 20 minute(s)

Pommes de terre au four

Posted on by


Ingredients

  • 400gr de pommes de terre (ratte par ex.)
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • Huile d’olive
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de romarin
  • sel & poivre

Instructions

  1. Préchauffe le four à 180
  2. Coupe les pommes de terre en deux.
  3. Dépose les dans un plat allant au four.
  4. Emiette sur les pommes de terre le cube de bouillon, le thym, le romarin et arrose-les de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  5. Mélange bien avec les mains.
  6. Sel & poivre.
  7. Au four pour 40 minutes.
  8. Vérifie la cuisson à l’aide d’un couteau pointu

Préparation: 10 minute(s)

Cuisson: 40 minute(s)