Category Archives: Plat complet

Risotto (nature)

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Ingredients

  • 1 tasse de riz rond (Arborio, Carnaroli, etc.)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1dl de vin blanc sec
  • 1/2 litre de bouillon de volaille
  • 1 échalote
  • 150 gr de parmesan rapé
  • 1dl de crème (entière ou 25%)

Instructions

  1. Fais revenir l’échalote hachée dans l’huile d’olive.
  2. Ajoute le riz et laisse revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  3. Ajoute le vin blanc et remue bien.
  4. Complète avec du bouillon pour garder toujours suffisamment de liquide en remuant régulièrement.
  5. Laisse cuire doucement pendant un vingtaine de minutes.
  6. Avant de servir ajoute le parmesan et la crème.

Préparation: 5 minute(s)

Cuisson: 30 minute(s)

Oeufs cocotte aux épinards et jambons

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Ingrédients

  • 2 œufs
  • 300gr d’épinards hachés surgelés
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 2 tranches de jambon coupées en fines lamelles
  • 1 poignée de fromage rappé (Gruyère)
  • Sel & poivre

Instructions

  1. Préchauffe le four à 180 degrés
  2. Laisse chauffer doucement les épinards dans une casserole.
  3. Dépose au fond d’un plat (portion) allant au four les épinard et forme une couronne en laissant un trou au milieu.
  4. Parsème l’assiette de jambon.
  5. Dans le trou, dépose les deux cuillères de crème et casse les deux œufs.
  6. Saupoudre de fromage.

Préparation: 10 minute(s)

Cuisson: 20 minute(s)

Personne: 1

Salade d’endives au roquefort

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2 belles endives
150gr de roquefort ou autre fromage bleus selon ton goût
huile d’olive
vinaigre balsamique
sel & poivre
-
Taille les endives en rondelle de 5mm
Passe les endive sous l’eau froide 30sec
Découpe le fromage en petits morceaux

Dans un saladier mélange 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Ajoute le fromage à la sauce en mélangeant doucement

Au dernier moment ajoute les endives
sel & poivre

Variante: on peut ajouter des cerneaux de noix (attention les aphtes!) ou des noisettes légèrement grillées…

Carpaccio de boeuf

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400gr de filet de boeuf
1 sachet de roquette
1 morceau de parmesan
huile d’olive
vinaigre Balsamique (bon!)
sel & poivre
–
Mets le filet de boeuf 45min au congélateur il sera plus facile à trancher fin

Dispose dans les assiettes un lit de roquettes
Arrose d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre Balsamique
Râpe des copeaux de parmesan (avec un économe par exemple)

Tranche finement la viande et dépose-la sur les assiettes