Category Archives: Poissons

Les poissons

Papillote de poisson aux poireaux

Posted on by


Ingredients

  • 1 filet de poisson* (portion) ou une truite, dorade, etc.
  • 1 poireau
  • 1dl de crème
  • 1 bouquet de basilic
  • huile d’olive
  • 25gr de beurre
  • Sel & poivre
  • 1 feuille de papier sulfurisé
  • 1 agrafeuse

Instructions

  1. Préchauffe le four sur 200
  2. Lave et taille en petits morceaux le poireau
  3. Fais revenir 10 minutes le poireaux avec le beurre et une cuillère à café d’huile d’olive
  4. Ajoute au poireau le basilic ciselé
  5. Pose la feuille de papier sulfurisé et dispose au centre un lit de poireau
  6. Dépose le filet de poisson sur le poireaux au centre de la feuille
  7. Referme la feuille de papier et agrafe
  8. Enfourne pour 20 minutes

*selon ton goût, saumon, colin, dorade, etc.

Préparation: 15 minute(s)

Cuisson: 20 minute(s)

Variante
tu peux aussi remplacer le poireaux par des pommes de terre en rondelles précuites à la vapeur ou des haricots…ou tout légumes de ton choix qui se marie avec le poisson

Filet de plie à la moutarde

Posted on by


Ingrédients

  • 10-12 filets de plie
  • 1dl de demi-crème
  • 2 cuillères à soupe de moutarde (forte, en grains, selon ton goût)
  • Sel & poivre

Instructions

  1. Préchauffe ton four sur 180 degrés
  2. Roule les filets de plie et dispose les au fond d’un plat allant au four
  3. Dans un bol mélange la crème et la moutarde et assaisonne selon ton goût
  4. Verse la sauce sur les filet de poisson
  5. Au four pour 20 minutes!

Préparation: 15 minute(s)

Cuisson: 20 minute(s)