Category Archives: Riz

Les riz

Risotto (nature)

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Ingredients

  • 1 tasse de riz rond (Arborio, Carnaroli, etc.)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1dl de vin blanc sec
  • 1/2 litre de bouillon de volaille
  • 1 échalote
  • 150 gr de parmesan rapé
  • 1dl de crème (entière ou 25%)

Instructions

  1. Fais revenir l’échalote hachée dans l’huile d’olive.
  2. Ajoute le riz et laisse revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  3. Ajoute le vin blanc et remue bien.
  4. Complète avec du bouillon pour garder toujours suffisamment de liquide en remuant régulièrement.
  5. Laisse cuire doucement pendant un vingtaine de minutes.
  6. Avant de servir ajoute le parmesan et la crème.

Préparation: 5 minute(s)

Cuisson: 30 minute(s)

Risotto au champagne

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Ingredients

  • 1 tasse de riz rond (Arborio, Carnaroli, etc.)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 bouteille de champagne Brut
  • 1/2 litre de bouillon de volaille
  • 1 échalote
  • 150 gr de parmesan rapé
  • 1dl de crème

Instructions

  1. Fais revenir l’échalote hachée dans l’huile d’olive
  2. Ajoute le riz et laisse revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide
  3. Ajoute la demi bouteille de champagne et remue bien
  4. Complète avec du bouillon pour garder toujours suffisamment de liquide en remuant régulièrement
  5. Laisse cuire doucement pendant un vingtaine de minutes
  6. Avant de servir ajoute le parmesan et la crème

Préparation: 5 minute(s)

Cuisson: 30 minute(s)

Riz parfumé (collant)

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Ingredients

  • 2 tasses de riz parfumé
  • 4 tasses d’eau
  • 25 gr de beurre
  • 1 cuillère à café de sel

Instructions

  1. Mets dans une casserole le riz, l’eau et le beurre et le sel.
  2. Porte à ébullition.
  3. Couvre et coupe la plaque.
  4. Remue avant de servir.

Préparation: 5 minute(s)

Cuisson: 20 minute(s)

Personnes (accompagnement): 4

S’accord parfaitement avec: poulet au curry rouge