Instructions

1. Préchauffe le four à 250.
2. Fais revenir dans une poêle la viande à feu vif dans une cuillère d’huile de tournesol.
3. Dépose la viande dans une cocotte en fonte et arrose-la d’huile d’olive.
4. Ajoute les carottes et les gousses d’ail.
5. Sel & poivre.
6. Baisse le four à 150, ferme la cocotte et dépose-la au four pour 4h.
7. Déglace avec le vin la poêle de cuisson de la viande
8. Toutes les 30 minutes arrose d’une ou deux cuillères de jus (attention à ne garder qu’un fond de jus dans la cocotte)