2 belles endives
150gr de roquefort ou autre fromage bleus selon ton goût
huile d’olive
vinaigre balsamique
sel & poivre
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Taille les endives en rondelle de 5mm
Passe les endive sous l’eau froide 30sec
Découpe le fromage en petits morceaux

Dans un saladier mélange 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Ajoute le fromage à la sauce en mélangeant doucement

Au dernier moment ajoute les endives
sel & poivre

Variante: on peut ajouter des cerneaux de noix (attention les aphtes!) ou des noisettes légèrement grillées…