1kg d’oranges
1 gousse de vanille
1 sachet de thé (Earl Grey)
250gr de sucre
1dl d’eau froide
-
Chauffe l’eau et le sucre et la gousse de vanille (fendue et raclée)
Avant ébullition ajoute le sachet de thé et laisse infuser 3 minutes

Pèle les oranges à vif et détache les quartiers
Récupère le jus des oranges et ajoute à la préparation eau/sucre/vanille et fais réduire de moitié à feux doux
Dans un saladier bien mélanger les quartiers d’orange et la réduction
Laisse reposer au frais min. 2h